Me desperté esta mañana y decidió iniciar un lote de hidromiel. Estoy en movimiento mucho, así que decidí hacer un pequeño lote que no utiliza equipo especializado y será portátil. Gracias a Joe Mattioli en http://www.gotmead.com , he encontrado la receta perfecta para mis viajes.
Mead es un vino que se elabora con miel y agua, y la fermentación con levadura. Mead es increíblemente fácil de hacer. Todos los ingredientes que utiliza en la fabricación de mi hidromiel se pueden comprar en la tienda de comestibles local. El costo total de mis ingredientes llegó a alrededor de $ 20.
Usted necesitará los siguientes ingredientes para hacer un galón de vino:
• 1 galón de agua de manantial (temperatura ambiente, no refrigerar).
• 3 libras de miel sin procesar.
• 1 globo, (lo suficientemente grande como para estirar sobre la boca de la jarra de agua de manantial).
• 1 paquete de levadura de Fleishmann.
• 25 pasas de uva (un cuadro de pequeño).
• 1 naranja.
Para dar cabida a sus ingredientes, vierta la mitad del agua de manantial en un recipiente limpio. Cortar la naranja, por lo que puede pasar a través de la desembocadura del agua de manantial. Añadir las rodajas de naranja, pasas de veinticinco años, la levadura y la miel en el recipiente de agua de manantial. Si su miel es muy sólida servir, colocar el recipiente de miel en un baño de agua tibia. Esto ablandará la miel y dejar por un tiempo más fácil cuando se vierte en el agua de manantial. Llene el recipiente con el agua del manantial restante, dejando un par de pulgadas de la parte superior. Ponga la tapa en la mezcla y agite el envase vigorosamente durante unos minutos.
Cuando la mezcla se mezcle bien, se toma la tapa y colocar el balón sobre la boca del recipiente. Haga un pequeño agujero en el globo. Esto permitirá que los gases de escape poco a poco, mientras que la prevención de contaminantes externos entren en su mezcla. Si el globo no se siente lo suficientemente apretado, usted puede necesitar utilizar bandas de goma alrededor de la boca del recipiente para evitar que con fuerza.
Durante los próximos veinte y cuatro horas, el globo comienza a inflarse. Observe cuidadosamente para asegurarse de que el globo no se infla tan grande que aparece fuera. Si usted siente que hay mucha presión en el globo, se puede meter otro agujero para permitir que más gases de escape. Cuando usted esté seguro que su globo se mantendrá, coloque la mezcla en un lugar fresco y seco, como un armario o un mueble de cocina. El proceso de fermentación tendrá una duración de dos a tres semanas. Al final de este período, el balón se afloje.
La paciencia es el nombre del juego en este punto. Para el lote de aguamiel para conseguir realmente sabrosa, tendrá que dejar que repose durante al menos dos meses más de la mitad. Durante este tiempo, te darás cuenta de que la nubosidad desaparece a medida que el vino poco a poco se aclara. Si puede soportarlo, permita que su aguamiel a proceso por seis meses y su paladar se lo agradecerá.
Tengo la esperanza de consumir ese lote de hidromiel con mis amigos y familia en un Cuerpo de Paz envían del partido. No se sabe cuándo será eso, sigo jugando el juego de la espera. La espera ha sido bastante doloroso, porque he estado manteniéndome ocupado con proyectos de la diversión y nuevas experiencias. Siguiente en mi lista inmediata es hacer el kéfir.
